202501-post-755276 最新全方位解析报告 (2025版)

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顺便提一下，如果是关于 如何用自制天然酵母发面制作松软面包？ 的话，我的经验是：用自制天然酵母发面做松软面包，主要步骤很简单： 1. **准备天然酵母**：用面粉和水混合，放温暖处发酵几天，每天喂养，直到泡泡多、有酸香味，说明酵母活跃了。 2. **和面**：取适量活跃的天然酵母，加面粉、适量温水（一般比平时和面稍多点，面团稍软）、一点盐和少量糖（帮助发酵和调味），揉成光滑不粘手的面团。 3. **第一次发酵**：把面团放温暖处盖上湿布醒发，发到体积变大1.5-2倍，大约1.5-2小时。 4. **整形和第二次发酵**：发好的面团排气，分割整形，放烤盘，再醒发30-40分钟。 5. **烤制**：烤箱预热到180-190℃，放入面包，烤约25-30分钟，表面金黄即可。 天然酵母发面时间比商业酵母稍长，关键是保持温暖，发酵充分。用天然酵母，面包会更有层次的香味，口感松软。有条件的话，面团里加点牛奶、黄油或蛋黄，可以让面包更嫩更香。试试看，过程虽然慢点，但很有成就感！